色香味俱全，是对美食最高的评价。色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，但有些食物看起来赏心悦目，却可能存在安全隐患。

·土豆

平时买菜，我们会注意到有些土豆常常灰头土脸、疙疙瘩瘩，很多人挑半天也下不去手。但有些土豆却外表光滑，看着干净。这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。部分商贩会用竹签将土豆发芽、发青、腐烂的地方剔除，经过水洗后当新土豆销售。这些“新”土豆虽然外表光鲜，但有可能内部有毒的龙葵素并未被去除。因此，如果发现土豆外表光滑，但身上的孔洞较深，皮较难搓掉，捏着很硬，最好别买。真正的新土豆孔浅皮薄，皮容易搓掉，可以掐出水。

·姜

有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，混进市场摇身一变成了新姜。这样的姜看上去非常干净、光滑，就像打了蜡一样，但姜皮很容易被搓掉，姜肉的颜色和姜皮差别很大，而且质地较硬、缺乏水分、纤维粗大、味道辛辣，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。而正常的姜虽说表皮颜色发暗、发干，但去皮后的姜肉很水灵。选购姜不妨要上面有泥，外皮粗糙紧绷不易剥开，肉质硬，味道浓的。

·干辣椒

为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好、保质期更长，有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。硫磺熏制过的干辣椒外表颜色鲜亮，但吃下去会刺激呼吸道，诱发呕吐、腹泻、恶心等症状，长期大量食用对身体健康有很大的威胁。因此，购买干辣椒时要留意，不要买外表异常光亮、闻起来有硫磺味、捏起来粘手的。安全的干辣椒外表呈暗褐色，不会有湿感，也没有刺鼻的异味。

·口蘑

口蘑在采摘过程中，根部容易带上土，受伤部位常常变成褐色，而且在运输过程中容易磕碰，所以不会是均匀的纯白色。为了卖相好，有些商贩会用亚硫酸钠、荧光剂等漂洗口蘑，这样的漂白口蘑往往颜色很白、发亮。所以，买口蘑不妨选择带有一点土、菌体不太光滑，根部有一点发褐变色的。